筷子禮儀
中國的筷子是十分講究的 ， “筷子”又稱“箸(筋)” ， 遠在商代就有用象牙制成的筷子 。《史記·宋微子世家》中記載“紂始為象箸” 。用象牙做箸 ， 是富貴的標志 。做筷子的材料也不同 ， 考究的有金筷、銀筷、象牙筷 ， 一般的有骨筷和竹筷 ， 塑料筷 。湖南的筷子最長 ， 有的長達兩尺左右;日本的筷子短而尖 ， 這是由于吃魚片等到片狀食物的緣故 。
中國使用筷子 ， 在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學發明 。在長期的生括實踐中 ， 人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：
一忌敲筷 。即在等待就餐時 ， 不能坐在餐邊 ， 一手拿一根筷子隨意敲打 ， 或用筷子敲打碗盞或茶杯 。
二忌擲筷 。在餐前發放筷子時 ， 要把筷子一雙雙理順 ， 然后輕輕地放在每個人的餐桌前;距較遠時 ， 可以請人遞過去 ， 不能隨手擲在桌上 。
三忌叉筷 。筷子不能一橫一豎交叉擺放 ， 不能一根是大頭 ， 一根是小頭 。筷子要擺放在碗的旁邊 ， 不能擱在碗上 。
四忌插筷 。在用餐中途因故需暫時離開時 ， 要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊 ， 不能插在飯碗里 。
五忌揮筷 。在夾菜時 ， 不能把筷子在菜盤里揮來揮去 ， 上下亂翻 ， 遇到別人也來夾菜時 ， 要 有意避讓 ， 謹防“筷子打架” 。
六忌舞筷 。在說話時 ， 不要把筷子當作刀具 ， 在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時 ， 把筷子戳到別人面前 ， 這樣做是失禮的 。
中餐就餐禮儀3
1桌次排列
在中餐宴請活動中 ， 往往采用圓桌布置菜肴、酒水 。排列圓桌的尊卑次序 ， 有兩種 。
第一種 ， 是由兩桌組成的小型宴請 。這種 ， 又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式 。當兩桌橫排時 ， 桌次是以左為尊 ， 以右為卑 。這里所說的右和左 ， 是由面對正門的位置來確定的 。當兩桌豎排時 ， 桌次講究以遠為上 ， 以近為下 。這里所講的遠近 ， 是以距離正門的遠近而言 。
第二種 ， 是由三桌或三桌以上的桌數所組成的宴請 。在安排多桌宴請的桌次時 ， 除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠為上”等規則外 ， 還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近 。通常 ， 距離主桌越近 ， 桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低 。

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