專家表示，核桃的確是一種營養價值很高的食物 。核桃中含大量的維E、亞麻酸以及磷脂等 。亞麻酸在人體內可合成歐米伽3系多不飽和脂肪酸，而歐米伽3系多不飽和脂肪酸在大腦中的含量非常豐富，其中的DHA被譽為“腦黃金” 。
核桃的營養價值
核桃營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪,礦物質和維生素,其中脂肪同時含豐富的亞油酸和亞麻酸,其補腦的作用是很多其他堅果所不及的;
所含的維生素B和E,可防止細胞老化,有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用 。核桃還有降低膽固醇的作用,可作為高血壓和動脈硬化患者的滋補品 。
孕期吃核桃的最佳時間?
一般懷孕三四個月的時候就開始吃點比較好，也就是從胎兒期26周開始至出生后2歲，這一階段是胎兒腦部以及視網膜發育十分重要的階段 。
般來說，最好是在早餐到午餐之間，或是在午餐和晚餐之間，核桃可以去皮后生吃，可以選擇制作一些點心在兩餐直接吃，也可以研碎與紅糖拌合蒸包子吃，還可以煮粥或做成桃餅吃 。
孕期準媽媽怎么吃核桃才營養?
核桃的食用方式非常多，可以生吃，熟食，熬粥或者制作點心，將核桃和芝麻一起研磨后一起食用還可以增加皮脂分泌，改善皮膚狀態，延緩衰老，烏黑頭發 。
有的人在吃核桃時會把核桃仁外層的褐色薄皮剝掉，這樣做會流失很大一部分營養，所以建議各位媽媽在食用的時候不要將之剝去 。
在挑選核桃時盡量選擇顏色較深的核桃，如果沒有過硬的質量保證也不要選擇剝好的核桃仁，而是應該買天然的帶殼的核桃，這樣食用會更安全，畢竟準媽媽的健康不僅僅是自己，還有腹中的胎兒 。
現在很多保健品都是號稱孕婦食用，但是其實還是最天然的食材擁有最天然的營養，在食用核桃時，孕媽一定不要忘記吃葉酸 。
【孕婦什么時候吃核桃最好?】 如果本身身體較弱，可以去醫院開相關的營養藥片，遵從醫囑，這樣才能最大程度地保證孕婦和胎兒的健康!
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