干海帶上的白霜是什么【干海帶上的白霜是什么】 干海帶上那層白霜是甘露醇 。
海帶從海中撈出來(lái)曬干后，甘露醇就會(huì)析出附著在海帶表面，從而就看到干海帶上有一層白霜一樣的白色東西覆蓋著 。這種白霜不含毒素，反而有脫水、利尿的作用，還對(duì)健康有益 。

2干海帶怎么挑選1、看海帶表面的白霜 。有白霜的是好海帶，沒(méi)有的則質(zhì)量不好 。
2、看海帶的顏色，干海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶 。翠綠色則不要挑選 。
3、看海帶是否完整，厚實(shí)，是否有小空洞 。如果海帶小且碎，或者有大面積破損或者有小空洞就不要買(mǎi) 。
4、摸起來(lái)手感不黏者為好海帶 。
5、聞一下味道，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，則應(yīng)該慎重選擇 。



3干海帶怎么快速泡發(fā)具體步驟：
1、將干海帶用剪刀剪成段，用盆裝好;
2、盆中倒入40度左右的溫水，并加一點(diǎn)白醋 。干海帶表面的褐藻膠，遇水之后會(huì)有一層膠狀物，阻止水分進(jìn)入，很難泡發(fā)，而白醋很容易迫害這些膠裝物，使得海帶能更快泡好，并且加醋還能除腥提鮮 。
3、然后拿一個(gè)盤(pán)子扣在海帶上，讓它浸泡均勻，15分鐘后即可泡開(kāi) 。

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