芹菜炒瘦肉美白又瘦身哦！
【芹菜炒瘦肉美白又瘦身哦！】 芹菜炒瘦肉美白又瘦身哦！
材料：西芹（5根）、瘦肉（3兩）、蒜頭（3瓣） 。
調(diào)料：油（2湯匙）、醬油（3湯匙）、醋（2湯匙）、味精（1/4湯匙）、鹽（1/2湯匙）、白糖（1/2湯匙）、水（4湯匙） 。
1、芹菜洗凈去頭去葉切成段；瘦肉切片后切成條狀；蒜頭去衣拍扁切成蒜蓉 。
2、煮沸半鍋水 ， 將芹菜段倒入焯2分鐘 ， 撈起瀝干水?dāng)倹?。
3、倒2湯匙油入鍋燒熱 ， 倒入肉絲翻炒三十秒 。
4、加4湯匙水、3湯匙醬油、2湯匙醋、1/4湯匙味精、1/2湯匙鹽、1/2湯匙白糖進(jìn)鍋 ， 炒均勻并煮沸 。
5、將火熄滅 ， 倒入飛過水的芹菜和蒜蓉進(jìn)鍋 ， 用鏟子炒勻就可以起鍋了 。
小貼士
1、芹菜大致分為西芹和香芹兩種 ， 香芹葉較小呈淡綠色 ， 矮小柔弱且香味淡 ， 易軟化；西芹葉片較大 ， 綠色且葉柄粗 ， 高大而強(qiáng)健 ， 香味濃 。
2、芹菜是一種風(fēng)味獨(dú)特的蔬菜 ， 可涼拌或炒食 。
3、芹菜不能和兔肉同食 ， 會(huì)引起頭發(fā)脫落；與雞肉同食 ， 會(huì)傷元?dú)猓慌c甲魚同食 ， 會(huì)引起中毒 。
4、選購芹菜時(shí) ， 應(yīng)挑選菜梗短而粗壯 ， 菜葉翠綠而稀少的；芹菜新鮮不新鮮 ， 主要看葉身是否平直 ， 新鮮的芹菜是平直的 ， 存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜 ， 葉子尖端就會(huì)翹起 ， 葉子軟 ， 甚至發(fā)黃起銹斑 。

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