黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用 。
兩款黑木耳的食譜 黑木耳燒草魚
黑木耳燒草魚
原料：黑木耳100克，草魚肉250克 。
調味料：植物油300毫升(實耗約50毫升)，蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量 。
【兩款黑木耳的食譜 黑木耳燒草魚】做法：
1、將水發黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分;
2、魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內，放黃酒、精鹽，將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕淀粉漿好備用 。
3、炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內滑透，撈出，瀝凈油 。
4、炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成 。
黑木耳滾豬肝湯
原料：黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許
做法：
1、先將黑木耳用清水透發，洗干凈，備用 。
2、將豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干凈 。豬肝切片;生姜刮皮;紅棗去核，備用 。
3、加入適量清水于煲內，先用猛火煲至水滾，然后放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用 。
以上就是小編推薦的黑木耳的菜譜，趕緊拿去試試吧 。

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