香蕉、醋以及紅糖的香蕉醋減肥發源自日本，每天三餐時間喝三湯匙香蕉醋就能達到減肥的作用 。但不宜過度食用，過多攝入了醋，醋食用過量，會灼傷食道、腐蝕胃黏膜 。
制作步驟
1、把香蕉切成1-2毫米的薄片 。
2、找一個可以密封的罐子，先放入紅糖 。
3、倒入水果醋(或用米醋)倒滿罐子 。
4、把果醋和紅糖攪勻 。
5、放入切好的香蕉片 。
6、蓋上密封蓋，密封24小時候就可以吃了 。
營養價值
按照此方法，一個月可以輕8斤左右 。這種香蕉醋可以直接喝，也可以用冷開水稀釋，可以在飯前喝也可以在飯后，如果在飯后，可以相隔10分鐘再飲用 。
一邊喝醋一邊還可以吃香蕉，有利于加速脂肪消耗，增加飽腹感，從而達到減肥瘦身的功效 。香蕉醋減肥法是藉由"檸檬酸循環"發揮瘦身作用 。
當醋中所含的醋酸、檸檬酸、蘋果酸進到人體內，就會發生檸檬酸循環作用 。檸檬酸循環就是將脂肪、碳水化合物、蛋白質等營養素分解，轉化成能量 。即使吃了高熱量的食物，脂肪不但不容易囤積在體內，還會在體內被分解 。檸檬酸循環會因為香蕉中所含的葡萄糖更為活化，從而發揮出最大功效！
香蕉醋減肥法每天三餐時間喝三湯匙香蕉醋就能達到減肥的作用 。
但是一般的人在用這種減肥法的時候，一次就是三匙的醋，粗略的計算，一匙的醋就是10毫升，三匙的醋就是30毫升，每天喝三次，就大概是90毫升左右，一天喝醋的最高上限是30毫升，所以這樣的減肥法，過多攝入了醋，醋食用過量，會灼傷食道、腐蝕胃黏膜，醋雖然可以加強鈣質的吸收，但醋喝多了，反而有礙鈣質的代謝，損害骨頭的堅硬度，容易造成骨質疏松，為了減肥而變得骨質疏松那就得不償失 。
【蕉醋減肥法的營養價值】雖然香蕉內含有豐富的糖和纖維物質，有利消化和通便等功效，但是香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利于身體健康 。

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