做法：材料：牛腩肉、牛骨、柱候醬、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、雞精、胡椒粉、鹽！

做法：
材料：牛腩肉、牛骨、柱候醬、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、雞精、胡椒粉、鹽 。
做法：
1. 牛腩切塊，跟牛骨一塊兒冷水下鍋，煮開后再煮15分鐘去血水 。之后撈出，用清水沖洗干凈 。
2. 牛骨直接放高壓鍋，牛腩瀝干備用 。
3. 炒鍋中放多一些油，燒熱，放入牛腩和大料翻炒 。
4. 依次放入料酒、生抽、老抽、柱候醬、胡椒粉、雞精和鹽翻炒均勻上色 。
【牛腩面怎么做湯又香又濃】5. 高壓鍋內加入適量清水，大火上汽后轉小火20分鐘，以后開蓋把大料渣撈出來，骨頭扔掉 。
6. 開始煮面，煮面的同時準備配菜 。
7. 煮好之后把面瀝干水分，盛入碗中，連湯帶肉澆碗里，即可完成 。

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