牛排，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一！

牛排，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一 。
牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主 。
歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份 。
牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘 。
由于肉質(zhì)嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞 。

【牛排專業(yè)知識】

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