食材用料：牛肉500克 ， 雞蛋2個 ， 花椒適量 ， 姜適量 ， 生抽30克 ， 鹽10克 ， 胡椒粉適量 ， 雞精適量 ， 淀粉30克 ， 香油30克！

食材用料：牛肉500克 ， 雞蛋2個 ， 花椒適量 ， 姜適量 ， 生抽30克 ， 鹽10克 ， 胡椒粉適量 ， 雞精適量 ， 淀粉30克 ， 香油30克 。
牛肉丸的做法：
1. 牛肉攪成細膩肉餡 。
2. 放入鹽 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 雞蛋 ， 雞精順一個方向攪拌 。
3. 花椒 ， 生姜放入水里熬開 ， 過濾渣滓 ， 只要水 。
4. 一點點加入肉餡里 ， 一直攪拌肉餡上勁成團 ， 放入淀粉 ， 香油攪拌均勻就可以了 。
5. 用手擠成團 。
6. 全部團完再法放下水 。
【牛肉丸的做法】7. 水半開狀態放入肉丸煮十多分鐘撈出過涼水即可 。

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