牛肉里的血液接觸到空氣，自然就變成了暗紅色，人眼看到就是黑色！

【牛肉為什么要冷凍后才可以食用】牛肉里的血液接觸到空氣，自然就變成了暗紅色，人眼看到就是黑色 。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸 。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品 。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能 。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用 。

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