【雞蛋是蔬菜嗎】雞蛋不是蔬菜，雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，雞蛋其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，富含膽固醇，營養豐富 。而蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，例如大蔥、蒜、生姜、小蔥、洋蔥、山藥、芋頭等 。
雞蛋營養價值：
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98% 。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。

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