白菜粥材料：粳米(100克) 白菜(150克) 姜(3克) 味精(1克) 鹽(2克) 豬油(煉制)(5克)
做法：
1.將大白菜擇洗干凈 ， 切成粗絲;
2.姜洗凈切成絲備用;
3.粳米淘洗干凈 ， 用冷水浸泡半小時 ， 撈出 ， 瀝干水分;
4.坐鍋點火 ， 倒入豬油燒熱 ， 下白菜、姜絲煸炒 ， 起鍋盛入碗內(nèi);
5.取鍋加入約1000毫升冷水 ， 倒入粳米 ， 用旺火燒沸;
6.改用小火熬煮至粥將成時 ， 加入炒白菜 ， 調(diào)入鹽 ， 味精拌勻;
7.將粥再略煮片刻即成 。

2上湯白菜材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥 。
做法：
1.扇貝丁沖洗干凈后 ， 用溫水泡發(fā)20分鐘;大白菜取芯 ， 掰成整葉片 ， 大片的可以縱分成兩、三片;皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用 。
2.起油鍋 ， 油熱后 ， 爆香洋蔥丁;下入扇貝丁和泡發(fā)扇貝丁的水 ， 大火燒開 。
3.添加皮蛋丁、料酒和糖 ， 煮開;下入白菜葉 ， 煮至透明狀 ， 撈出菜葉裝盤 。
4.湯中添加青紅椒 ， 添加少量鹽調(diào)味;大火收汁至稠 ， 澆在白菜上即可 。



3白菜燉豆腐材料：白菜、豆腐、鹽、雞精、胡椒面、姜、蔥 。
做法：
1.把豆腐切成麻將大 ， 用開水焯一下 ， 去掉豆腥味;白菜斜切成片 。
【白菜怎么吃減肥最快 白菜這樣吃才能減肥】 2.油少許下鍋 ， 6成熱時放入姜和蔥 ， 燒炒后放入白菜翻炒一分鐘 ， 放入豆腐繼續(xù)翻炒一分鐘 。
3.加入適量水 ， 相繼放入胡椒粉 ， 雞精 ， 煮5分鐘 ， 加鹽調(diào)味即可 。



4白菜炒木耳材料：白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精 。
做法：
1.白菜用手撒片 ， 木耳用溫水泡五分鐘變軟 ， 摘去根部 ， 洗凈 ， 蔥、姜切絲 。
2.鍋中放油 ， 小火加熱 ， 放入花椒、八角炒出香味 ， 放入蔥、姜炒出香味兒 ， 再放入白菜片 ， 大火翻炒均勻 。
3.白菜片炒至微微變軟時 ， 倒入老抽翻炒均勻 ， 放入白糖、醋適量;
4.放入泡好的木耳 ， 翻炒幾分鐘 ， 撒少許鹽、雞精翻炒均勻 ， 出鍋即可 。

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