煮著吃 ， 洗凈蟹后 ， 置入盛滿滾水的鍋內 ， 加大姜一塊 ， 猛火煮之！

1.煮著吃 ， 洗凈蟹后 ， 置入盛滿滾水的鍋內 ， 加大姜一塊 ， 猛火煮之 。一般半斤以上的二十分鐘 ， 六兩以下的十五分鐘 。
2. 蒸著吃 ， 水燒至大滾時 ， 將蟹肚朝天放入蒸籠中 ， 上置洗凈抹干之紫蘇葉 ， 蒸十五到二十分鐘 ， 蘸料用一碗半醋 ， 三碗半醬油 ， 六匙砂糖 ， 姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可 。
3. 豉汁蟹 ， 材料有蟹一只 ， 豆豉半兩至一兩 ， 紅辣椒2兩 ， 蒜餌2兩 ， 奶油2錢 ， 調味料有蠔油 ， 糖 ， 雞精粉適量 ， 做法 ， 把蟹處理干凈 ， 切成六塊 ， 起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用 ， 把紅辣椒切片 ， 加入奶油、豆豉爆香 ， 加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可 。

【螃蟹怎么吃就是一般的河里的螃蟹】

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