材料：雞爪一斤，蒜頭1整顆，紅指椒3個，醬油100毫升，醋60毫升，芝麻油60毫升！

材料：雞爪一斤，蒜頭1整顆，紅指椒3個，醬油100毫升，醋60毫升，芝麻油60毫升 。
步驟：
1. 雞爪，去指甲，對半切，洗凈備用 。
2. 水燒開，雞爪放下去煮到水開，中途不時攪拌 。
【泡雞爪的做法】3. 水開后用筷子插入肉多的地方，如果肉多的地方能夠插進入，雞爪就熟了，可多煮幾分鐘，使雞爪變得軟糯 。
4. 煮熟的雞爪放入準備好的冷水中，用冷水一直沖到雞爪冷卻 。
5. 冷卻好的雞爪放入干凈的盆里，倒入所有調料，放置一晚就可食用，過程中要攪拌，以免雞爪不夠入味 。

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