公蟹沒有蟹黃，只有蟹膏，蟹膏是白色半透明狀，公蟹里的黃色物質是公蟹精巢的肝胰腺，蒸熟或煮熟后變成黃色！
【為什么公蟹母蟹都有黃】

公蟹沒有蟹黃，只有蟹膏，蟹膏是白色半透明狀，公蟹里的黃色物質是公蟹精巢的肝胰腺，蒸熟或煮熟后變成黃色 。
母蟹里的蟹黃是卵巢、卵細胞以及部分消化系統(tǒng)共同組成，而公蟹里面的蟹黃只是部分的消化系統(tǒng)，同樣可以食用 。
螃蟹的蟹黃在螃蟹背部的殼中，含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂以及鈣質等多種礦物質，煮熟后呈現(xiàn)橘黃色，越是肥美的雌蟹蟹黃越是多 。

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