具體因情況而定，一般使用青蝦！

【蝦滑是用什么蝦做的】具體因情況而定，一般使用青蝦 。青蝦肉質(zhì)鮮嫩細(xì)致，而且還有著一定的補(bǔ)腦作用 。但制作原材料也沒有嚴(yán)格要求 。根據(jù)成本等各方面，餐館所選用做蝦滑的蝦也不同 。
蝦滑可以怎么吃：
蝦滑是用蝦仁打碎后，加入些許淀粉，蛋清攪碎、摔打制成的，因為蝦滑肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，成為了下火鍋的熱門美食，當(dāng)然除了火鍋，蝦滑也還有很多種吃法 。
蝦滑蒸蛋便是一種，蝦滑蒸蛋因為很容易 進(jìn)食又很嫩滑，因此很受老人和小孩的喜愛 。還可以做成蝦滑小米粥，營養(yǎng)豐富 。蝦仁炒蛋也是一道美味可口的佳肴 。香菇蝦滑同樣也是一道簡單又美味的菜，在家也能做出美味的蝦滑 。值得注意的是，蝦滑所含的淀粉不能太高，不然會影響口感，流失美味 。而嚇人的含量越高，蝦滑的口味則越純正 。

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