鍋燉酥腰材料：豬腰、蔥姜、黃酒、蔥姜、鮮湯、鹽、黃酒、味精 。
做法：
1.豬腰剖開，去薄膜，在豬腰兩面分別直劃幾刀，然后放清水盆里浸泡2小時，焯水2次，撈出洗凈;
【豬腰子怎么吃最補腎 豬腰這樣吃補腎最好】 2.豬腰放鍋里，倒入清水、蔥姜、黃酒，用大火煮沸，小火煲熟爛，取出切成厚片;
3.取砂鍋，倒入豬腰片、蔥姜、鮮湯、鹽、黃酒，旺火燒開，小火燉一小時，然后撈出蔥姜，加味精調味，撒上胡椒粉即可 。

2爆炒腰花材料：豬腰、黑木耳、胡蘿卜、醋、蔥、淀粉、料酒、醬油
做法：
1.豬腰洗凈一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋 。打麥穗花刀 。
2.打好花刀的腰子，切成菱形長條，用色拉油和干粉抓勻，靜置5分鐘 。
3.將黑木耳泡發撕小塊，胡蘿卜洗凈切菱形片;小蔥切段、蒜切片備用 。
4.將老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，調勻成味汁后放入小蔥段 。
5.鍋置火上，加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花翻炒至卷縮成麥穗狀，迅速撈出，待用 。
6.鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒 。
7.加入腰花，迅速倒入味汁翻炒幾下，出鍋即可 。



3歸豬腰煲材料：豬腰3只，當歸15克，枸杞10克，黨參15克，清湯，黃酒，鹽 。
做法：
1.豬腰剖開，去薄膜，洗凈，枸杞泡水，黨參、當歸洗凈 。
2.取砂鍋，倒入豬腰、清湯、黨參、黃酒、當歸，旺火煮沸，撈掉浮沫，放枸杞，小火燉三小時，燉到豬腰爛熟，取出切片，放回湯里，加鹽調味即可 。



4山藥燉酥腰材料：山藥150克，豬腰2個，胡椒粉2克，清湯1000克，香油、鹽各5克，蔥姜適量
做法：
1.把山藥去掉皮后洗干凈切成小塊 。把豬腰剖開，去掉薄膜，洗干凈后兩面切一些細細的刀紋，然后把豬腰放在沸水里焯一下撈出，這樣能去掉一些腥味，做出來口感會比較好 。
2.把適量的清湯倒入砂鍋里，然后依次加入豬腰子、料酒和蔥姜，用大火把湯煮沸，后用小火燜一小段時間后再倒入切好的山藥，直到把山藥燜到酥爛 。
3.將豬腰取出切片，然后放回砂鍋，加鹽、胡椒粉調味，滴些香油即可 。




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