天麻魚頭湯材料：雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許 。
做法：
1.用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用 。
2.燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘后取出待用 。
3.注清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成 。

2枸杞豬肝湯材料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許 。
做法：
1.清水洗凈枸杞子 。豬肝、生姜分別用清水洗干凈 。
2.豬肝切片，生姜去皮切2片 。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右 。
3.改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝 。待豬肝熟透，加鹽調(diào)味即可 。



3玄參燉豬肝材料：玄參15克，鮮豬肝500克，菜油、醬油、生姜、細蔥、白砂糖、料酒、濕淀粉適量 。
做法：
1.將豬肝洗干凈，與玄參同時放人鍋內(nèi)，加水適量，燉煮約1小時后，撈出豬肝，切成小片備用 。
【夏天喝什么湯養(yǎng)肝護肝】 2.將炒鍋內(nèi)放人菜油，投入洗凈切碎了的姜、蔥，稍炒一下，再放入豬肝片中 。
3.將醬油、白砂糖、料酒混合，兌加原湯適量，以濕淀粉收取透明湯汁，倒人豬肝片中，攪拌均勻即成 。



4豆腐泥鰍湯材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片 。
做法：
1.豆腐漂洗凈，切小塊;泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜 。
2.慢火煎至微黃，并濺入少許清水 。
3.在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐，滾后調(diào)入適量食鹽便可 。



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