如何去除土豆的澀味？新鮮土豆怎么去澀味
新上市的土豆雖然好看但不如老土豆好吃 。可是，現(xiàn)在的老土豆，如果保存不好的已經(jīng)生暗斑了 。老土豆好吃，但如果生了暗斑，就容易有毒了 。所以，味美的往往是有害的 。
新土豆就像我們和好的面粉，沒有經(jīng)過醒面，就不好用 。所以新土豆有澀味，也就難免了 。要想去掉新土豆的澀味，可以采取下面二個(gè)步驟和三種油料：
二個(gè)步驟：
一擦：新土豆最好用擦子，擦子壓力大，能帶走一部分澀味 。
二焯：擦完的土豆絲，先用清水浸泡，然后用開水焯一下，這步又可去除一部分土豆的苦澀 。土豆絲的軟硬，取決于焯水的時(shí)間長短，焯水期間你可以嘗幾次，也取決于你是否過涼水，想吃軟一點(diǎn)的，就不要過涼水了 。
三種油料：
蔥油：熗鍋要用一部分蔥油，超市有現(xiàn)成的瓶裝蔥油 。（可以自已用蔥頭炸）
香油：熗鍋的另一部分，要倒入一部分香油，用蔥油和香油的混合油熗鍋 。
花椒油：土豆炒熟后，臨出鍋前，要淋入花椒油 。（也可改為辣椒油）
【如何去除土豆的澀味？新鮮土豆怎么去澀味】 經(jīng)過上面的五步，基本就去除了新土豆的澀味 。其實(shí)，老土豆用上面的五步炒起來，就更是非常的美味啦！

猜你喜歡

• 肉怎么炒才嫩？炒菜時(shí)如何把肉炒的更嫩
• 金毛狗抱腿成網(wǎng)紅:如何知道金毛犬是愛你的？
• 鯉魚去腥線方法：怎樣去除鯉魚腥線？鯉魚腥線在哪
• 初中生如何廣交朋友:初中階段，應(yīng)不應(yīng)該和學(xué)生成為朋友？
• 鉤蟲病的癥狀:人的臉色與疾病隱患有什么關(guān)系，如何“吃出好臉色”？
• 如何煮鵪鶉蛋？鵪鶉蛋要煮多久
• 藏獒驢子視頻:我國的原生態(tài)藏獒是不是越來越少了？該如何保護(hù)呢？為什么？
• 廣州人如何煲湯？廣州人煲湯的秘訣
• 土豆絲怎么做好吃？怎樣炒土豆絲好吃
• 土豆怎么做最好吃？土豆的烹調(diào)方法與技巧