鯰魚是大家常吃的一種魚 ， 而許多喜歡美食的親都一直在摸索鯰魚的做法大全 。要把鯰魚做得好吃 ， 說簡單并不簡單 ， 這需要更多地嘗試 。

鯰魚怎么做好吃？鯰魚的做法
鯰魚的做法大全
鯰魚是大家常吃的一種魚 ， 而許多喜歡美食的親都一直在摸索鯰魚的做法大全 。要把鯰魚做得好吃 ， 說簡單并不簡單 ， 這需要更多地嘗試 。而現在大家常見的做法有紅燒鯰魚 ， 豆腐燒鯰魚 ， 清蒸鯰魚 ， 麻辣鯰魚 ， 鯰魚燉茄子 ， 紅火大鯰魚 ， 干鍋鯰魚 ， 蒜子燒鯰魚 ， 大蒜燒鯰魚 ， 蒜香鯰魚 ， 沙茶醬煎焗鯰魚 ， 辣烤鯰魚 ， 荷包雪菜蒸鯰魚等 。下面就簡單介紹下鯰魚燉茄子的做法 。
做法步驟：
1、鯰魚治凈 ， 加少許鹽揉去外皮的黏液 ， 用水沖凈備用；
2、長茄子去蒂洗凈 ， 手撕成條 ， 撒勻少許鹽；
3、凈鍋入油 ， 三四成熱時下入茄條煸炒至軟 ， 盛出備用；
4、鍋內入底油 ， 三成熱時下洋蔥絲、豆瓣醬煸炒；
5、下茄子、五香粉、白糖炒勻；
6、加適量水 ， 下入鯰魚、料酒大火燒開關中火燉30分鐘左右 ， 調味即可 。
這道鯰魚燉茄子具有利水、滋陰、護肝、輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康的功效 ， 推薦大家嘗試 。
黃豆醬鯰魚
黃豆醬鯰魚的做法不算發雜 ， 這是一道大家常見又喜愛的家常菜 ， 有興趣的親可以參考下面的做法在家嘗試下 。
具體做法：
1、鯰魚切片兒 ， 把魚身子豎起來 ， 切成一個圓片 ， 一個圓片兒的；
2、黃豆用砸蒜的DD搗碎 ， 蒜瓣兒用刀拍一下；
3、把搗碎的黃豆放進甜醬里 ， 均勻攪拌 ， 待用；
4、鍋里放底油 ， 7、8分熱 ， 放入干辣椒；
5、放入魚片兒 ， 煎至兩面魚肉收緊 ， 放入拌好的黃豆甜醬 ， 適量的清水（怕浪費的話 ， 就用放面醬的碗兒盛清水 ， 倒進鍋里吧） ， 然后 ， 再加入魚頭 ， 魚頭最好一切二；
【鯰魚怎么做好吃？鯰魚的做法】 6、最后 ， 放入鹽、味精、糖、還有蒜瓣兒 。大火開鍋 ， 小火繼續燉5分鐘左右就可以了 。

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