步驟: 五花肉沖洗干凈切成三四厘米見方的塊！

步驟:
【啤酒紅燒肉的做法】1. 五花肉沖洗干凈切成三四厘米見方的塊 。
2. 切好的五花肉焯水逼去血沫，撈出備用 。
3. 鍋中放小半碗清水，放入適量白糖 。
4. 加入白糖后中火熬制，開始冒大泡 。
5. 糖色熬至呈深琥珀顏色，有密集的小泡，然后快速放入五花肉 。
6. 迅速倒入焯過水的五花肉翻炒 。
7. 快速翻炒至糖色都裹在五花肉上 。
8. 加入啤酒稍稍莫過五花肉，啤酒不夠可以加適量清水 。
9. 加入所有調(diào)料 。
10. 加入料酒 。
11. 大火燒沸后改小火燒制 。
12. 大約40分鐘后，湯汁減少，五花肉軟爛，取出蔥姜、桂皮等調(diào)料不用 。
13. 加入適量食鹽，燒制10分鐘 。
14. 最后大火收汁湯汁濃稠剩四分之一即可 。

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