【吃出香米飯 為你介紹做飯技巧】

吃出香米飯 為你介紹做飯技巧
米飯是市民經常食用的主食，米飯大致有蒸、燜、撈3種烹制方法 。我們很多人都是認為其實做米飯是很簡單的，但是對于來說，其實在做米飯的時候技巧是很多的，下面我們就給大家說說日常生活中做米飯的技巧吧 。
淘米要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗 。用水量和淘洗次數要盡量減少，以除去泥沙為度 。米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶于水 。要是淘米時間太長，還使勁搓洗米，米的表層營養全會都丟失!而米的營養還主要就在表層 。簡單地說要想保住米的營養，淘米的時候就要記?。翰挥昧魉蜔崴悦?，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水 。
淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什么的也多多少少跟著損失 。
大米富含人體必需的營養素，是我國人民的主要糧食之一 。用米做飯，先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈 。但淘米不得其法，那就輕易使米粒表層的營養素在淘洗劫一空時隨水流失 。試驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5% 。
米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶于水 。要是像您淘米時間這么長——都五分鐘了，還這么使勁搓洗米，米的表層營養全都丟失啦!而米的營養還主要就在表層呢 。簡單地說吧，您要想保住米的營養，淘米的時候就要記?。翰挥昧魉蜔崴悦?，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水 。
淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什么的也多多少少跟著損失 。所以您現在就趕快下鍋煮吧 。

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