熱干面的做法及配料 熱干面的營養價值
熱干面的介紹
熱干面是武漢人過早的首選小吃 ， 武漢人對它的感情 ， 就不必再費言語 。單講從外地來過武漢的人 ， 他們再次想起武漢 ， 多半是因為想起了武漢的熱干面 。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說 ， 它不再僅是一種小吃 ， 而是一種情懷 ， 未食而鄉情濃濃 ， 食之則香氣噴噴 。盡管美味 ， 但是身處外地的朋友并無法享受到這份福氣 ， 因為它只能現做現吃 。
熱干面既不同于涼面 ， 又不同于湯面 ， 面條事先煮熟 ， 過冷和過油后 ， 再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、蝦米、五香醬菜等配料 ， 更具特色 ， 增加了多種口味 ， 吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美 ， 色澤黃而油潤 ， 香而鮮美 ， 有種很爽口的辣味 ， 是祖傳秘方 ， 誘人食欲 。
熱干面的營養價值
熱干面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質 ， 有養心益腎、健脾厚腸的功效 ， 還有硫胺素、核黃素 ， 纖維 ， 維生素A ， 和三種氨基酸等 。
熱干面易于消化吸收 ， 有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效 。
熱干面含有豐富的碳水化合物 ， 能提供足夠的能量 ， 而且在煮的過程中會吸收大量的水 ， 100克熱干面煮熟后會變成400克左右 ， 因此能產生較強的飽腹感 。此外 ， 熱干面能夠刺激人的思維活動 ， 人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占50%的食品 ， 面條就是人的大腦所需要的食品 。硬質小麥含有B族維生素 ， 它們對腦細胞有刺激作用 ， 所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇 。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品 ， 晚上吃面則不利于消化吸收 。
熱干面的做法及配料
【熱干面的做法及配料 熱干面的營養價值】 做法一
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出 。
2、裝進大碗里 ， 撒上鹽 ， 雞精 ， 胡椒粉 。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態 。（稀釋芝麻醬的方法） 。
4、在面上淋上醬油 ， 醋 ， 蒜汁 ， 和少許鹵水汁 。再澆上稀釋好的芝麻醬 ， 撒上蘿卜丁 ， 酸豆角和蔥花即可.

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