在老百姓中流傳著一句俗語青菜蘿卜保平安 ， 也就是說在飲食上吃什么大魚大肉也不如吃青菜蘿卜對人的身體好 。青菜含葉綠素最豐富 ， 榨菜含優質的蛋白質和礦物質是素食中的王者 ， 一點肉補充營養 ， 三者搭配是最合理的飲食 ， 特別適合老人的清淡飲食 ， 青菜榨菜肉絲湯可以作為家庭餐桌上的常備 。
青菜榨菜肉絲湯要做的好吃也不是那么容易 ， 對于不經常下廚房的人來說也是一道難題 ， 今天就幫助大家解決難題 ， 在這里教大家青菜榨菜肉絲湯的做法 ， 來學吧 。學好了回家做 。
青菜榨菜肉絲湯的做法步驟
1. 將肉絲放洗干凈 ， 加點料酒 ， 少許鹽 ， 淀粉腌制下 。榨菜洗凈切成細絲 ， 用清水浸泡去咸味待用 ， 豆腐也切成小塊 。
2. 鍋置火上 ， 加入清湯將榨菜、豆腐先下鍋 ， 待鍋中水沸時加入肉絲再次沸時 ， 用勺子撇凈浮沫至湯清 。
3. 將洗好的小青菜加進去 ， 再加入味精、精鹽 ， 湯再次開時淋上些香油就可以出鍋了 。
做法二：
1.菜一包 ， 肉絲一些 ， 小青菜一小把 ， 豆腐兩小塊 。
2.將肉絲放洗干凈 ， 加點料酒 ， 少許鹽 ， 淀粉腌制下 。
3.豆腐也切成小塊 。
4.榨菜洗凈切成細絲 ， 用清水浸泡去咸味待用 ， 
5.置火上 ， 加入清湯將榨菜、豆腐先下鍋 ， 待鍋中水沸時加入肉絲再次沸時 ， 用勺子撇凈浮沫至湯清 。
6.將洗好的小青菜加進去 ， 再加入味精、精鹽 ， 湯再次開時淋上些香油就可以出鍋了 。
【青菜榨菜肉絲湯】在這里介紹了兩道青菜榨菜肉絲湯的做法 ， 希望大家喜歡 ， 更希望大家創造出更好的青菜榨菜肉絲湯了 ， 青菜榨菜肉絲湯里面的青菜可以是任何一種青菜 ， 豆腐在做湯的過程中要焯水 ， 嫩豆腐就是大家說的南豆腐 ， 北方地區沒有南豆腐可以用豆腐腦代替 。

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