相信大家對于菜干肯定是非常熟悉的吧，菜干不但味道很好而且還有豐富的營養，菜干里面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經常吃菜干有利于我們的身體健康，所以我們要懂得如何利用菜干來為我們的健康服務才行，下文我們就采用菜干搭配上排骨來做成菜干排骨湯 。
前期準備
第一步：菜干在水中泡軟(我浸泡了一夜)，沖洗干凈 。
第二步：排骨斬小;菜干切去根部 。
制作過程
第一步：肋排、蔥、姜加入冷水中煮開 。
第二步：加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出沖凈 。
第三步：小盅內加入菜干、排骨、紅棗和適量水 。
第四步：包上一層錫紙 。
第五步：蓋上蓋子，放入蒸鍋;蒸約3--4小時(期間記得在鍋內添加開水，防止干鍋) 。
第六步：加入適量鹽和枸杞，繼續蒸一會兒即可 。
注意事項
【菜干排骨湯的做法】1、紅棗有明顯的甜味，不喜歡的不要添加 。
2、不一定需要用小盅蒸制，放入較大的容器內也一樣 。
3、蓋上錫紙能使湯汁味道更濃郁，也可以不蓋 。
在上面的文章里面我們介紹了什么是菜干，我們知道菜干不但可以食用而且食用價值還很高，菜干有很多種做法，上文采用了菜干搭配上排骨做成了菜干排骨湯 。