辣椒有哪些做法？辣椒的簡介
辣椒的簡介
辣椒 ， 別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒 ， 茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物 。莖近無毛或微生柔毛 ， 分枝稍之字形折曲 。葉互生 ， 枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀 ， 矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形 ， 全緣 ， 頂端短漸尖或急尖 ， 基部狹楔形；花單生 ， 俯垂；花萼杯狀 ， 不顯著5齒；花冠白色 ， 裂片卵形；花藥灰紫色 。果梗較粗壯 ， 俯垂；果實長指狀 ， 頂端漸尖且常彎曲 ， 未成熟時綠色 ， 成熟后成紅色、橙色或紫紅色 ， 味辣 。種子扁腎形 ， 淡黃色 。
鴨血辣椒的做法
材料：鴨血150克 ， 青紅椒100克 ， 蔥姜、油、鹽、雞精適量 。
做法：1、鴨血切丁焯水 ， 青紅椒去蒂去籽洗凈切丁 。
2、起鍋熱油爆香蔥姜 ， 煸炒鴨血、青紅椒2分鐘 。
3、放鹽和雞精調味即可 。
扁豆紅辣椒的做法
材料：扁豆500克 ， 紅紅椒1個 ， 油、鹽、味精、醬油適量 。
做法：1、扁豆去兩頭老筋洗凈 ， 紅椒切塊 。
2、起鍋熱油爆香蔥姜 ， 翻炒扁豆 ， 放醬油燜煮5分鐘 。
3、扁豆熟時放紅椒略炒 ， 再放鹽和味精調味即可 。
虎皮辣椒的做法
材料：尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽、香油 。
做法：1、先將尖椒洗凈 ， 去蒂去籽 。
2、鍋內倒油燒至七成熱 ， 將尖椒放入熱油中 ， 迅速撈起 ， 控油備用 。
3、底油少許 ， 爆香蔥姜蒜 ， 加入蠔油略炒 。
4、再加入炸好的尖椒煸炒 。
5、加適量鹽、味精、糖、老抽 。
【辣椒有哪些做法？辣椒的簡介】 6、待原料入味后 ， 加入少許香油即可出鍋 。

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