我們都知道大病初愈的人一定要多多補充營養 ， 這樣才有助于身體的恢復 ， 尤其是骨折以及骨外傷的病人 ， 更應該補充大量的營養 。而病人補充營養最常見的食物就是骨頭湯了 ， 不論是牛骨湯還是羊骨湯 ， 味道都十分美味 ， 營養價值非常高 。一般情況下 ， 熬骨頭湯都是用電飯鍋 。那么 ， 怎么用電飯鍋熬骨頭湯？
制作過程：
1 一般買骨頭的地方 ， 可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節 ， 這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了 。
2先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水 ， 將骨頭放入煮10分鐘左右 ， (看到骨頭表明剩下的肉熟了 ， 或是沒有血水了) ， 撈出 。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末 ， 但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了 。
3 重新燒一大鍋開水 ， 水開以后 ， 先放入拍碎的姜 ， 蒜和蔥結 ， 煮幾分鐘 ， 然后將骨頭放入 。
4 骨頭放入后 ， 大火燒開 ， 蓋上鍋蓋(可以留一個小縫) ， 然后換成中大火煮2-3個小時 。
- 注意想燙熬白 ， 既要就要保持鍋內高溫 。避免老是去揭開鍋蓋看 ， 讓熱氣散走 。
- 不要擔心鍋內水燒干而不停的加水 ， 實在想加 ， 另外燒開水加入 ， 不要直接加冷水 。如果覺得火太大 ， 寧可改成中火 ， 也避免不停加水 。
- 熬湯時 ， 千萬不要忘記而去做別的事情了 。
- 熬湯是不要加鹽 ， 鹽味這些等喝湯時再加 。
5 我們熬湯一般中途不加水 ， 熬完以后 ， 原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯 。這個時候關掉火 ， 將湯面的浮油先清理一下 。
6 這個濃湯 ， 可以直接食用 ， 或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用(人多的時候最好后這樣) ， 或者冷卻后冷凍起來回頭用 。
【電飯鍋怎么用來熬骨頭湯？】在市場上賣的骨頭一般都是個頭比較大的 ， 因此 ， 建議購買的時候讓店家把骨頭用大錘或者是斧子敲碎 ， 這樣在熬湯的時候不僅好操作 ， 而且骨頭當中的骨髓也會進入到湯當中 ， 營養更豐富 。可以在喝骨頭湯的時候加一些醋進去 ， 味道會更鮮 。

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