酸辣魷魚湯的做法有哪些呢？酸辣魷魚湯是常見的家庭料理，可能南方的朋友不喜歡，不喜歡吃辣，但是在川菜之中，酸辣魷魚湯是比較出名的 。所謂的酸辣魷魚湯，大家都應該是知道的 。首先這種酸辣魷魚湯的口味是酸中辣的，所一很多人都喜歡，特別是喜歡吃酸和辣的人，就會覺得酸辣魷魚湯是非常開胃的 。
健康功效：
魷魚：祛風除濕、利尿通淋、富含蛋白質
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
木耳：潤肺止咳、補氣、止血
菜譜做法：
· 1.魷魚洗凈，切花刀后，和一片姜一起入沸水汆燙，起卷了就撈起來 。不要久煮，會老 。備用 。
· 2.一個番茄切小塊，木耳用手撕成小塊 。
· 3.熱鍋，加少量的油，燒7.8成熱入番茄翻炒 。
· 4.番茄翻炒出汁水后，倒入冷水 。
· 5.等水開的時候，來調芡汁，一勺淀粉、少量白糖，再依口味加蝦油、香醋、胡椒粉 。再加一點涼水調成一小碗就可以了 。
· 6.水開后，稍微煮一會，讓番茄味道更濃郁，然后加入木耳 。
· 7.木耳稍微煮一下后，加入魷魚和另一片姜 。
· 8.水開后，一個雞蛋打散，在湯里打蛋花 。最后勾芡調味 。出鍋撒蔥花 。
菜譜小貼士：
1、材料隨湯水的多少進行增減，還可以增加自己喜歡的食材 。
2、胡椒粉多加一些，才有辣辣的味道 。喜歡再辣一些的，可以下一些辣椒或者老干媽一起炒 。
3、勾芡只要勾薄芡就可以了，厚了變成羹了 。不喜歡勾芡的就省略 。
4、調味一次備齊可以減短魷魚在鍋里的時間，避免魷魚變老 。
5、蔥花改成香菜味道更好 。
6、不喜歡蝦油改成鹽啦 。
酸辣魷魚湯原料：水發魷魚250克，熟火腿250克，熟燒雞肉250克，水發冬菇250克，胡椒粉1.5克，醋20克，醬油5克，精鹽2克，味精2克，熟豬油15克，蔥絲10克 。
酸辣魷魚湯的做法：
1.將發好的魷魚，用斜刀切成薄片 。熟雞肉和熟火腿分別切成薄片 。水發冬菇洗凈，也切成薄片 。
2.將蔥絲、胡椒粉、味精和醋放入大湯碗內 。
3.將湯鍋置旺火上，放入雞湯、魷魚、冬菇、火腿、雞片，燒開后加入精鹽、醬油 。待湯再開，淋上熟豬油，起鍋盛入大湯碗內即成 。
酸辣魷魚湯特點：湯味酸辣，鮮香可口 。
【酸辣魷魚湯的做法有哪些呢】酸辣魷魚湯的具體做法還是非常講究的，并不是說吧所以的材料放進鍋里就可以的，還要知道具體的步驟和順序，如果過程之中出現了問題，很可能就做不出酸辣魷魚湯了，所以大家還是要遵循具體的操作步驟的，明確酸辣魷魚湯的具體做法的 。

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