薩其馬原本是滿族祭祀的祭品 ， 《燕京歲時記》中記載：“薩其馬乃滿洲餑餑 ， 以冰糖、奶油和白面為之 ， 形如糯米 ， 用不灰木烘爐烤熟 ， 遂成方塊 ， 甜膩可食 。”隨著清朝的建立 ， 薩其馬也跟著入關 ， 由北向南 ， 傳遍全國 ， 成為了一種民間流行食品 。下面跟隨360常識網了解一下吧！

關于薩其馬名字的由來 ， 有多種傳說 ， 其中有兩個版本比較典型 。“版本一”充滿了民族情緒 。相傳清代廣州某將軍姓薩 ， 他特別喜歡騎馬打獵 。每次打獵歸來都要吃點心 ， 而且要求不能重樣 。一次 ， 背負沉重創新壓力的廚子 ， 不小心將蘸了雞蛋清的點心炸碎了 ?？墒谴藭r ， 將軍已經在催著上點心 ， 他只好端了上去 。原以為會被責罰 ， 不料將軍吃了贊不絕口 ， 還問這種點心叫什么名字？廚子隨口說“殺騎馬” ， 后來這道點心的名字被寫成文字 ， 便成了“薩其馬” 。
這個傳說版本很有中國特色 ， 其中“歪打正著”的情節反映出一種投機心理 ， 為市井小民喜聞樂見；而身受滿清壓迫 ， 無力抵抗 ， 內心依然憧憬著“殺騎馬” ， 這體現出了當時民間的仇恨情緒；滿清將軍被詛咒還不知道 ， 欣然接受并且還去傳播“殺騎馬” 。這段情節反映出小民身上阿Q式的報復心理……



版本二 ， 其實薩其馬的來歷很簡單 ， 它是滿語的音譯 ， 乾隆年間《御制增訂清文鑒》中說得很明白 。在滿文中 ， 薩其馬是由胡麻及砂糖制成的一種小吃 。由于在漢文中要找個詞來翻譯很困難 ， 于是直接音譯為“沙其馬”……后來漸漸約定俗成 ， 寫成了“薩其馬” 。
【味美可口薩其馬 薩其馬名字的由來】 雖然哪種版本是正確的 ， 一目了然 ， 不過口頭傳播中 ， 相信“殺騎馬”會更有生命力 ， 因為它的“文化元素”更豐富 。美食好吃 ， 而研究美食中的文化元素 ， 常常會很有趣 。
薩其馬以其松軟香甜、入口即化的優點 ， 贏得人們的喜愛 。滿族入關后 ， 薩其馬在北京開始流行 ， 現在 ， 薩其馬作為滿族餑餑的美味 ， 已經從北方傳遍了全中國 。但它所含熱量較高(脂肪含量約54%或一件約200卡路里) ?？v然薩其馬味美可口 ， 但仍應為健康著想而盡量少吃 。

猜你喜歡

• 夏季一碗酸梅湯 清涼又可口
• 酸辣可口的重慶酸菜魚的做法
• 手術后黑魚湯的做法是什么
• 黑魚湯的做法大全是什么
• 美味可口的五仁月餅怎么做？
• 如何做出美味可口的圓骨湯
• 如何做出美味可口的菠菜丸子湯？
• 香嫩可口小章魚豆腐湯的做法
• 可口可樂的廣告歌曲
• 夏天來了 做份可口的腌蘿卜吧！