【怎么做杏仁豆腐好吃？北京小吃杏仁豆腐的做法】 杏仁豆腐 ， 著名甜點之一 ， 主要用甜杏仁磨漿后加水煮沸 ， 待冷凍凝結之后切塊而成 ， 因形似豆腐而得名 。但因制作的地區不同 ， 制作杏仁豆腐的方法也有一定區別 。

怎么做杏仁豆腐好吃？北京小吃杏仁豆腐的做法
杏仁為杏仁果的核仁 ， 含有20%的蛋白質 ， 不含淀粉 ， 甜杏仁偏于滋補 ， 有一定的補肺作用 。正確食用杏仁 ， 能夠達到生津止渴 ， 潤肺定喘 ， 滑腸通便 ， 減少腸道癌的功效 ， 但過量服食杏仁（無論是苦或者甜）會引起中毒 ， 故在食用前必須先在水中浸泡多次 ， 并加熱煮沸 。
杏仁豆腐的做法
材料：
杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點就行（一般取10克左右）、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量 。
做法：
1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘 ， 然后加熱使其溶化 。
2、準備一杯蜂蜜水 ， 或是桂花糖水放入冰箱冷藏 。
3、還可以準備一份芒果醬 ， 澆在杏仁豆腐上一起吃 。
4、將牛奶 ， 杏仁露 ， 白糖混合后加熱熬開 ， 加入融化的熱瓊脂中 ， 趁熱混合在一起拌勻 ， 然后倒入容器 。待完全冷卻結凍后放入冰箱冷藏 。
5、食用時 ， 把容器內的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀 ， 再澆入冰鎮的甜水 ， 可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以 ， 還可根據個人愛好 ， 將各種水果切成丁撒在上面同食 。

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