4. 炒鍋下油，爆香蒜片和姜末 。
5.蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜 。
6.炒出香味后加入適量的水或高湯 。
7.把魚骨一起下湯里煮 。開鍋后把魚肉一片一片的下鍋劃開 。
8.魚肉很容易熟，熟后加入適量的胡椒粉 。
9.盛入大碗里 。
10.鍋里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒 。
11.把炸好的花椒油淋在魚肉上 。
12撒上香菜即可 。

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