鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參” 。宜常食為滋補食療品 。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉 。”鵪鶉肉、鵪鶉蛋，味道鮮美，營養豐富 。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱 。近圓形，個體很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑點 。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用 。

相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其實基本相同，差異不大 。要說差別主要表現在四個方面：
1、雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上 。
2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育 。
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋 。
4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋 。
雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同 。
由于鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，而它們的營養成分又相差不大，都是優質蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經濟、食用更簡便些 。
當然，對不同的人群還是可以區別對待的 。比如6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3~4個為宜(3~4個鵪鶉蛋相當于一個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發育 。
中小學生學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右，雞蛋中維生素A含量高，它對視力發育有利 。
老年人不宜吃鵪鶉蛋，因為其中所含的膽固醇高，每天可以吃1個雞蛋 。但是有肝膽疾病的人吃雞蛋，要根據身體情況選擇少吃或不吃蛋黃 。
【鵪鶉蛋和雞蛋的營養價值哪個更高】 不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100% 。

猜你喜歡

• 把鐵,氧來自化鐵,四氧化三鐵投入鹽酸中,鹽聚聚術病法照酸先和誰反應,再和誰反應
• 我想下載一部電視劇《生存之民工》迅雷和BT下載的都行，就是速度要快就行了，謝了
• 平郵和快遞的區別
• 雞蛋怎么保鮮？雞蛋的保存保鮮方法
• 預約和預定有什么區別
• 怎么樣做酸菜魚
• 五行山和五指山一來自樣嗎？
• 平易近人的近義詞
• 平遙站和平遙古城站的區別
• 甲醛的作用和用途有哪些