青江菜南瓜煸炒鷹嘴豆 孕期或產(chǎn)后

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素有“黃金豆”之稱的鷹嘴豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，搭配各種食蔬以及不同的烹調(diào)方式，除了滿足口腹之欲，還可以提供素食孕媽咪良好的營養(yǎng)來源 。
材料：
罐頭鷹嘴豆瀝干150克、南瓜切塊100克、新鮮青江菜50克、切碎蒜頭20克、切碎生姜10克、杏仁20克、黑棗20克、橄欖油50毫升、檸檬汁20毫升、摩洛哥綜合香料粉5公克、蜂蜜20毫升、鹽和胡椒少許 。
【一碟“黃金豆”，開胃又營養(yǎng)！】 做法：
1.將大蒜、生姜、油放進(jìn)熱鍋后，煸炒1分鐘 。
2.放入切塊的南瓜，并不斷攪拌5～6分鐘直到南瓜軟化
3.放入鷹嘴豆及香料粉攪拌5分鐘，灑上黑棗及杏仁 。
4.加入青江菜、檸檬汁拌炒后熄火，即可上桌 。
Point:
青江菜南瓜煸炒鷹嘴豆，除了滿足視覺享受外，南瓜及皮所含的類黃酮、β-胡蘿卜素含量較高，青江菜則含有維生素C、鈣質(zhì)及葉酸等，搭配上素有黃金豆之稱的鷹嘴豆，豐富的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，更能提供人體所需的營養(yǎng)素及抗氧化作用，兼具糖分、蛋白質(zhì)及蔬菜，是道營養(yǎng)均衡的好料理 。

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