雞蛋生水入煲 ， 煮8分鐘 ， 撈起后立即浸入冷水 ， 雞蛋冷卻后剝?nèi)サ皻ぃ?br />

1. 雞蛋生水入煲 ， 煮8分鐘 ， 撈起后立即浸入冷水 ， 雞蛋冷卻后剝?nèi)サ皻?。
2. 黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味 ， 然后晾干水份 ， 鍋內(nèi)加少量油 ， 放入姜片 ， 小火煸炒 ， 炒至姜片微微發(fā)干 ， 盛出備用 。
3. 豬腳去毛、洗凈 ， 放入沸水鍋中焯水 ， 豬腳變色后撈出 ， 洗去浮沫 ， 瀝干多余水份備用 。
4. 瓦煲中放入冰糖 ， 倒入添丁甜醋、黑米醋 ， 大火燒開(kāi) 。
6. 加入已經(jīng)剝殼的雞蛋 ， 倒入炒干的姜片 ， 再次燒開(kāi) ， 最后放入豬腳 ， 大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火 ， 煲至豬腳皮軟即可 。

【豬腳姜醋的正確做法】

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