葡萄經(jīng)5至7天，發(fā)酵逐漸轉(zhuǎn)為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時進行應(yīng)殘渣和酒液分離，先用吸管將中間的酒液吸出，后把殘渣裝進尼龍襪，用手由輕到重的擠壓，使殘渣中的酒液基本流凈！
【葡萄酒什么時候取出葡萄皮】

葡萄經(jīng)5至7天，發(fā)酵逐漸轉(zhuǎn)為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時進行應(yīng)殘渣和酒液分離，先用吸管將中間的酒液吸出，后把殘渣裝進尼龍襪，用手由輕到重的擠壓，使殘渣中的酒液基本流凈 。
最后把所有的酒液混合在一起裝進廣口瓶繼續(xù)發(fā)酵 。
此時酒液很混濁，還有第二次發(fā)酵過濾的程序 。
第二次發(fā)酵時間為7至15天，待葡萄發(fā)酵到一定的程度后，葡萄渣和液會分離開來，葡萄皮會浮在上面，這時即可把葡萄皮取出 。

猜你喜歡

• 葡萄酒什么時候過濾最好
• 葡萄酒瓶口一般用什么封瓶
• 葡萄酒平放好還是豎著放好
• 葡萄酒品質(zhì)怎么評價
• 葡萄酒品鑒有幾種類型的方式
• 葡萄酒品鑒英文
• 葡萄酒配什么吃
• 葡萄酒泡大棗有什么功效
• 葡萄酒釀造需要哪些微生物
• 葡萄酒釀造過程中可以打開嗎？