一個豬蹄中的蛋白質(zhì)含量有15．8克，而膠原蛋白含量是蛋白質(zhì)的三分之一！

【1個豬蹄含多少膠原蛋白】一個豬蹄中的蛋白質(zhì)含量有15．8克，而膠原蛋白含量是蛋白質(zhì)的三分之一 。
食物里的膠原蛋白都是分子量在30萬左右的大分子化合物，人體不能直接吸收，而人體內(nèi)能分解這些物質(zhì)的酶很少，并且在烹制的過程中高溫已經(jīng)破壞了其活性，所以利用率很低 。

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