上班族中有很多人是自己帶飯的 ， 中午拿到公司的微波爐熱一熱就可以吃了 ， 自己帶飯既劃算又安全營養 。雖是如此 ， 但“叮飯族”也要知道 ， 并不是什么食物都可以放微波爐的 。

哪些食物不宜使用微波爐加熱
用微波爐加熱湯湯水水和蔬菜等高水分低脂肪食品不用擔心 ， 但對于魚類、鴨肉、海鮮、蛋黃之類含有OMEGA-3不飽和脂肪酸的食物 ， 還是選擇傳統蒸煮烹調方式更好 。
從冰箱里取出牛奶 ， 倒入玻璃杯 ， 打開微波爐放進去 ， 一分鐘之后 ， 喝著熱乎乎的牛奶 ， 就著兩片面包 ， 中間夾一片火腿 。三分鐘之后 ， 早餐結束 ， 匆匆忙忙地去上班 。這樣的生活 ， 恐怕是上班族最熟悉不過的 。
微波爐已經成了人們加熱食物時必不可少的幫手 ， 人們用它的方式也是花樣百出 。
1、煎蛋
前幾天 ， 女友教我在微波爐中煎蛋的方法：把雞蛋打入底部略抹油的磁盤 ， 用牙簽在蛋黃膜上扎幾個小孔 ， 上面蓋上一個塑料蓋 ， 然后放入微波爐 ， 1分鐘之后 ， 就變成了煎蛋 。這種煎蛋 ， 省事又省油 ， 不用刷鍋 ， 也不用開抽油煙機 。
2、蒸魚
很多人喜歡在微波爐中清蒸魚 。把一斤多的魚整理好 ， 用鹽、料酒、姜汁略腌15分鐘 ， 肚子里和魚背上放點蔥姜絲 ， 放入微波魚盤中 。高火6分鐘 ， 然后解凍3分鐘 。最后放香菜葉子 ， 澆上調味汁 ， 就好了 。
3、燉雞
【哪些食物不宜使用微波爐加熱】 但是還有朋友會用微波爐做燉雞 ， 很讓我驚訝 。她把雞斬成塊 ， 加調料和水放進玻璃大碗里 ， 加帶孔的蓋子 ， 然后把鍋放到微波爐中 ， 先用大火5分鐘 ， 再改成微火20分鐘 。她說 ， 用微波爐做一個人喝的湯很合適 ， 不用像用砂鍋那樣做一大鍋喝不完 。定時之后不必看著它 ， 也不用翻動 ， 其實很簡單 。
不過 ， 她也有個擔心 。微波燉肉湯 ， 和用砂鍋蒸煮方式燉肉湯相比 ， 會不會有什么營養上的差異呢？維生素會不會都破壞掉呢？
我安慰她說 ， 按照目前的資料 ， 微波烹調縮短了加熱時間 ， 所以維生素的保存率高于普通烹調方法 。如果你用砂鍋燉雞湯 ， 那么要燉一個小時以上 ， 維生素的損失率會更高一些 。從蛋白質來說 ， 無論你是煮還是微波加熱 ， 兩者都能正常消化吸收 ， 差異并不大 。不過 ， 凡事有利就有弊 ， 微波烹調可能會降低肉中不飽和脂肪酸的含量 ， 這倒是一個值得注意的事情 。

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