預防高血壓因為春筍含有大量的鉀元素 ， 可使體內多余的鈉元素排泄出來 ， 所以對預防高血壓有效 。
2化痰止咳對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用 ， 有利于局部炎癥的治愈 ， 并能解除局部的癢感從而阻斷咳嗽反射 。
3補腦功能春筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪蛋白的蛋白質結晶 ， 在體內被運送到腦部 ， 是激發抗壓抑郁和腦的潛能所必需的物質 。
4養顏護膚因為其含有豐富的胡蘿卜素 ， 有助于維護皮膚組織細胞的正常機能 ， 刺激皮膚新陳代謝 ， 保持皮膚的潤澤細嫩 。
【竹筍的營養價值及功效】 12
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