中國(guó)人素有煮湯喝湯的習(xí)慣，加上熱愛(ài)進(jìn)補(bǔ)，湯水就成了很好的選擇 。進(jìn)入秋冬進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，各種養(yǎng)生湯水就更為盛行 。但湯水雖好，也有必須注意的5大事項(xiàng)，一旦不注意，不僅起不到養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的作用，而且還會(huì)損害身體 。
4點(diǎn)不注意 喝湯養(yǎng)生變傷身
怎么樣喝湯養(yǎng)生不傷身呢？
1、太燙會(huì)損傷食道
湯一般是趁熱喝的好，尤其是魚(yú)湯，放涼了還會(huì)有腥味 。但理論上來(lái)說(shuō)，喝湯不能太燙 。
研究表明，常吃燙食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)增高 。因?yàn)榭谇弧⑹车赖壬舷鲤つな秩崮郏惺懿涣诉^(guò)高的溫度 。如果長(zhǎng)期食用燙食，黏膜一直處在損傷階段，就會(huì)誘發(fā)黏膜的癌前病變 。
一般喝湯的溫度不要超過(guò)60°C 。
2、久熬嘌呤高
廣東人愛(ài)喝老火湯，特別是煮骨頭湯，熬上2-3小時(shí)是很正常的事情 。事實(shí)上，熬太久對(duì)口味的提升十分有限，但嘌呤含量卻會(huì)增加，并因此增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn) 。
熬湯最長(zhǎng)時(shí)間不要超過(guò)1.5小時(shí)，如果怕湯料味道出不來(lái)可以采用高壓鍋、砂鍋等的器皿內(nèi)熬制，可以在較短時(shí)間內(nèi)熬出口感相對(duì)較好的湯水 。
3、太咸升血壓
熬湯時(shí)切忌放入太多的鹽，不僅會(huì)影響口味，一旦人的鹽的攝入量超標(biāo)，很可能因此導(dǎo)致了血壓的上升，使腦卒中、心臟病及腎病風(fēng)險(xiǎn)增加 。
4、樹(shù)脂碗也怕高溫
雖然號(hào)稱耐高溫，但當(dāng)溫度超過(guò)70℃時(shí)，樹(shù)脂碗就會(huì)有部分三聚氰胺溶于食物中，雖然溶出的三聚氰胺并未超標(biāo)，但長(zhǎng)期用這種碗喝湯，有可能對(duì)身體造成潛在影響 。
【4點(diǎn)不注意 喝湯養(yǎng)生變傷身】 建議多用陶瓷餐具盛湯，煲湯時(shí)也盡量用砂鍋等器皿 。
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