因此 ， 豆腐燉魚 ， 不僅味道鮮美 ， 更是補(bǔ)鈣健骨的絕配 。需要提醒的是 ， 選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐 。
材料：鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒
做法：
1、鯉魚從冰箱拿出來解凍 ， 豆腐切小塊 。
2、蔥蒜切碎 。
3、鍋中放底油 ， 把鯉魚放鍋里小火煎 ， 待魚的兩面微黃時 ， 加入蒜末 。
4、加一小勺姜蓉 ， 料酒 ， 老抽 ， 加大約2小碗水 。
5、把豆腐均勻的放入湯中 ， 加入適量的鹽 ， 小火燉大約15分鐘 ， 讓魚和豆腐充分入味 ， 然后大火收汁 。
芝麻醬拌菠菜
營養(yǎng)評價：
芝麻醬是鈣的“寶庫” ， 每100克含鈣870毫克 ， 高于豆類和蔬菜 。
菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素 ， 如果在補(bǔ)充鈣的同時增加維生素K ， 可以大大提高補(bǔ)鈣的效果 ， 促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中 。芝麻醬拌菠菜 ， 香而不膩 ， 是完美的補(bǔ)鈣涼菜 。
材料：250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油
做法：
1、菠菜洗凈去老葉 ， 根部保留 。
2、麻醬加少許熱水稀釋后跳入醬油(依據(jù)個人口味可以調(diào)入其他調(diào)味料) 。
3、鍋中加入適量的水燒開 ， 加入一勺鹽(使青菜根嫩綠) 。
4、放入菠菜根部斷生 ， 然后轉(zhuǎn)向葉子 ， 20秒即可 。
醋溜小油菜
營養(yǎng)評價：
不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色 ， 其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶 。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài) ， 促進(jìn)鈣的吸收利用 。
此外 ， 小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K 。
材料：小油菜500克
調(diào)料：色拉油50克、精鹽4克、醬油10克、醋40克、清湯50克、水淀粉10克、姜末2克、蔥末2克、花椒油5克、味精3克
做法：
1、將小油菜清洗干凈 ， 切段裝盤待用 ， 熱鍋放油 ， 爆香蔥姜末 。
2、倒入小油菜煸炒 ， 放入精鹽 ， 醋 ， 醬油 。
3、翻炒均勻后 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入花椒油 ， 出鍋 ， 裝盤即可 。
紫菜腐竹湯
營養(yǎng)評價：
鈣與鎂就像一對雙胞胎 ， 總是成雙成對地出現(xiàn) ， 當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時 ， 最利于鈣的吸收利用 。
腐竹是富含鈣的豆制品之一 ， 而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫” ， 兩者一起煲湯 ， 可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配 。

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