【全麥食品or小麥粉食品？你被“概念食品”忽悠了】 最近市面上悄悄興起的“黑蒜”，商家聲稱是對大蒜進行60至90天的發酵熟成，分解出的果糖與氨基酸使大蒜由白色變為黑色，具有降血壓、防癌癥等功效，價格比普通大蒜高出近10倍 。

全麥食品or小麥粉食品？你被“概念食品”忽悠了
全麥食品or小麥粉食品？
超市里，銷售面包的區域，我們不難發現，許多面包的包裝上都赫然的打上“全麥”二字 。然而，拿起來一看，配料表上排在第一位的卻是“小麥粉” 。許多人都混淆了全麥的概念，真正的全麥面包，是用沒有去掉外面麥麩皮和麥胚的全麥粉制作的，而非小麥粉，這樣制作出來的面包，顏色有點微微褐色，肉眼可以看到很多麥麩的小顆粒，口感也比較粗糙，但是香氣濃郁 。
超市里，銷售面包的區域，我們不難發現，許多面包的包裝上都赫然的打上“全麥”二字 。然而，拿起來一看，配料表上排在第一位的卻是“小麥粉” 。許多人都混淆了全麥的概念，真正的全麥面包，是用沒有去掉外面麥麩皮和麥胚的全麥粉制作的，而非小麥粉，這樣制作出來的面包，顏色有點微微褐色，肉眼可以看到很多麥麩的小顆粒，口感也比較粗糙，但是香氣濃郁 。
日本豆腐實非豆制品
說起豆腐，有一種叫做日本豆腐的東東十分得人鐘愛，日本豆腐表皮焦黃富有彈性，而里頭卻是黃澄澄，軟滑無比的 。
但日本豆腐里頭，完全沒有“豆”的成分，以水、雞蛋、鹽等成分制成，不同于正常豆腐，鈣含量很少 。而傳統的豆腐則是由黃豆制成，黃豆泡漲后磨成豆漿，再“點鹵”而成，鈣含量十分豐富 。
果醋飲料不等于果醋
近年來，果醋飲料成為了人們餐桌上的高頻“座上客”，關于果醋有助消化，促進新陳代謝等功效，通過廣告效應為許多人所知悉 。
但是市面上售賣的果醋飲料并不等同于果醋，這類飲料雖然也以水果味主要原料輕微生物發酵，但是還有不少的色素、香精、果汁、甜味劑等添加，其醋酸含量較少，而營養不大 。真正的果醋是以葡萄蘋果等水果為原料，在微生物作用下經和醋酸發酵而成的，其醋酸含量必須大于5% 。
乳酸飲料vs酸奶
酸奶的健康功效想必人盡皆知，不少人習慣每天喝一杯酸奶，有助調節胃腸道功能 。酸奶保留了牛奶的營養，又通過乳酸菌的發酵產生了特別的味道和營養 。
而市面上的許多乳酸飲料，卻并非酸奶，這類飲料不是通過牛奶的發酵而成，而是經過牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸調配而成的 。產品中也不見乳酸菌及其代謝物，營養價值比較低，而不能媲美牛奶或酸奶 。

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