關(guān)于酸奶的兩個認識小誤區(qū)
關(guān)于酸奶的兩個認識小誤區(qū)
1、酸奶中其實含鈣與蛋白質(zhì)
酸奶制作過程中 ， 是完全不加水的 。只有奶和乳酸菌發(fā)酵劑 ， 加上百分之幾的糖和百分之零點幾的增稠劑 。換句話說 ， 牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣 ， 是原封不動地帶到酸奶中的 。
很多人會覺得說包裝上沒有注明鈣含量就是不含鈣 。其實 ， 我國營養(yǎng)標簽法規(guī)只要求標注能量（熱量）、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉這幾項 ， 并未強制要求標注鈣含量這個項目 ， 所以大部分企業(yè)才可能都“懶得”去標 。
因此 ， 如果有不能喝牛奶（乳糖不耐癥）又需要補鈣補蛋白質(zhì)的朋友 ， 喝酸奶就行了 。
2、糖尿病患者可以喝酸奶
多項研究證明 ， 日常酸奶攝入量較多的人 ， 在膳食熱量相同的前提下 ， 罹患2型糖尿病的風險會明顯低一些 。
【關(guān)于酸奶的兩個認識小誤區(qū)】 同時 ， 即便是含糖的酸奶 ， 餐后血糖反應也比米飯饅頭低 ， 每次喝一小杯（100g）不會帶來血糖的劇烈波動 。用它替代無糖餅干之類當餐間零食 ， 是更為明智的選擇 。

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