清炒絲瓜

材料：絲瓜二根、大蒜四頭、花生油、鹽少許 。
做法：
1、絲瓜去皮 ， 洗凈 ， 從中間一分為二切片備用 。
2、鍋內油燒熱 ， 下蒜茸煸出香味 ， 倒入絲瓜 ， 加入鹽一起翻炒 。
3、炒至絲瓜心完全變白即可出鍋 。
家常青椒肉絲



材料：青椒150克、里脊肉200克、植物油50毫升、醬油5毫升、料酒3毫升、鹽2克、淀粉3克、味精少許、水或鮮湯30毫升 。
做法：
1、里脊肉切細絲后碼淀粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水(鮮湯)混合均勻后放置5分鐘;青椒去籽 ， 切絲 。用醬油、味精、淀粉和水(鮮湯)調成芡汁 。
2、鍋至中火上 ， 倒少許植物油燒五成熱后放青椒絲、鹽炒 ， 斷生后鏟起 。
3、鍋至大火上 ， 倒植物油燒滾熱 ， 下肉絲爆炒;下青椒混炒3分鐘后倒入芡汁 ， 翻炒均勻再放入味精后即可出鍋 。
炒黑白絲



材料：黑木耳5朵、干絲適量、肉絲1/4杯、鹽1小匙、胡椒粉1小匙、糖1/3大匙、香油1/3大匙、水1/2杯 。
做法：
1、將黑木耳洗凈 ， 浸泡至膨脹后切絲備用 。
2、將鍋預熱后 ， 加入少許油 ， 再放入肉絲略炒數下 ， 依序再放入干絲、黑木耳絲以及全部的調味料 ， 拌炒均勻至水分收干后 ， 即可盛起食用 。
紫薯銀耳湯



材料：紫薯、銀耳、冰糖 。
做法：
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右 ， 至銀耳變軟、完全舒展開來 。
2、紫薯去皮切小丁 。
3、銀耳泡發好后 ， 沖洗掉灰塵等小雜質 ， 再撕成小片 。大小其實隨意 。我習慣把銀耳撕小片一點 ， 不僅比較容易燉爛 ， 喝起來也方便 。我一般是用來當水喝的 ， 所以撕得很小 。
4、將銀耳放入湯煲內 ， 加水 ， 煮開后轉小火燉煮1小時 。水可以多加點 ， 且要一次加足 。一定是小火慢燉 ， 才能將膠質煮出來 。心急用大火的話 ， 水燉干了銀耳也不會爛的 。
5、1小時后 ， 銀耳已經煮得比較軟了 ， 下入紫薯和冰糖 ， 繼續煮45分鐘 。至紫薯熟透 ， 湯汁粘稠即可 。冰糖的用量根據個人口味增減 ， 如果是晚上喝 ， 就不要放太多 。

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