吃火鍋也要吃淀粉類食品 。和平常進食一樣，營養均衡適量也是吃火鍋的基本原則 。但在吃火鍋時，幾乎很少有人還能吃得下米飯，結果造成蛋白質、脂肪超標，而淀粉類不夠 。所以涮火鍋的時候可以涮一些淀粉類的食物，補充淀粉含量，比如糧菜皆可的土豆、碳水化合物含量較高的藕等 。
【涮火鍋食用有講究 先素后葷好吸收】 其實，火鍋食材中還有很多淀粉類食物，如粉絲、粉條、年糕等，這些食物容易吸附油脂，口感滑膩，被許多人喜愛，但并不建議過多選取此類食品 。還是盡量選用一些相對來說更健康的粗糧，比如雜糧面條 。或者直接搭配各種粗糧小窩頭，一方面增加碳水化合物的攝入，另一方面，粗糧含有的較多的纖維也可促進腸胃蠕動，幫助消化和排出體內廢物 。
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