新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E 。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化 。此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進大腸健康，幫助排毒 。

午餐必吃的食物有哪些？午餐吃什么最好？
午餐必吃的食物有哪些？
保持活力食物——圓白菜 。
圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化系統保持年輕活力 。
養顏食物——新鮮果蔬 。
新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E 。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化 。此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進大腸健康，幫助排毒 。
抗衰老抗癌食品——西蘭花 。
西蘭花富含抗氧化物質維生素C及胡蘿卜素 。科學研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物 。
最佳蛋白質來源——魚肉 。
魚肉可提供大量優質蛋白質，且消化吸收率極高，是補充優質蛋白的最佳選擇 。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇 。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預防心血管疾病 。
抗氧化食品——豆腐 。
除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質來源 。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質，是一種有效的抗氧化劑 。請大家記住，“氧化”意味著“衰老” 。
降脂食品——洋蔥 。
洋蔥可清血，有助于降低膽固醇 。
午餐怎么吃？
1、宜吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物 。因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用 。
2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷 。
科學搭配
【午餐必吃的食物有哪些？午餐吃什么最好？】 俗話說“中午飽，一天飽” 。說明午餐是一日中主要的一餐 。由于上午體內熱能消耗較大，午后還要繼續工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40% 。主食根據三餐食量配比，應在150～200克左右，可在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米面發糕等）中間任意選擇 。副食在240～360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要 。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產品、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用 。一般宜選擇50～100克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在高水平，從而保證下午的工作和學習 。但是，中午要吃飽，不等于要暴食，一般吃到八九分飽就可以 。若是白領族少勞力的工作群在選擇午餐時，可選簡單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部分海產植物做為午餐的搭配 。

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