肝臟代謝的驅(qū)動力：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是人體的基礎(chǔ)營養(yǎng)，它是構(gòu)成抗體、激素、酶和各種組織器官的基本成分 。蛋白質(zhì)是肝功能正常運轉(zhuǎn)的驅(qū)動力，肝臟代謝依賴于體內(nèi)蛋白質(zhì)的充足攝入，一旦缺乏可表現(xiàn)為代謝失常、免疫力低、水腫等，致使肝病久治不愈 。
乙肝患者要提高蛋白質(zhì)的攝入量，多吃牛奶、禽肉、蛋類、大豆類、牛肉、魚肉等易消化吸收的高蛋白質(zhì)食物 。
2護肝因子：硒元素硒被稱為“護肝因子”，它是保護肝臟最重要的營養(yǎng)物質(zhì) 。硒是強效免疫調(diào)節(jié)劑，它具有強氧化性和強抗癌活性，適當(dāng)補硒可增強肝臟免疫力，全面提高人體的抗氧化水平，促進肝臟抗毒、排毒，有效預(yù)防肝纖維化和肝癌的發(fā)生 。
研究表明，缺硒的肝炎患者轉(zhuǎn)為肝癌的危險性是其他人群的202倍，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)常讓乙肝患者服用體恒健牌養(yǎng)肝片等補硒護肝，達到輔助治療的目的，乙肝病人平時可多吃蛋類、瘦肉、動物肝臟、蘑菇、芝麻、蘆筍等含硒高的食物 。
3抗氧化能手：維生素和硒元素相似，果蔬中的多種維生素也具有強氧化性，對促進肝臟代謝排毒、保護肝臟免受病毒入侵感染、防止病情反復(fù)發(fā)作有很大的幫助 。乙肝患者的飲食結(jié)構(gòu)，最好保持有1/4屬于綠色蔬菜，可多吃富含多種維生素的水果 。
4補益作用的食物此類食物可以增加人體免疫力或有補益脾胃的作用，對乙肝大三陽患者養(yǎng)肝有一定輔助作用 。這類食物包括蔥、生姜、蒜苗、韭菜等能祛陰散寒，對人體陽氣生發(fā)很有好處 。大棗、山藥、大米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、菠菜、胡蘿卜、芋頭等甘味食物，則有補益脾胃的作用 。
5活血化瘀：綠茶素每天飲一至兩杯綠茶對于預(yù)防肝炎及肝癌有幫助，綠茶有抗凝血功能，還能活血化瘀、減輕白細(xì)胞下降，飲用的綠茶因為含有綠茶素，對于預(yù)防肝炎、癌癥有一定幫助 。不過飲茶應(yīng)適時適量，茶不宜太濃 。
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