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6種牛奶喝法很傷身 這樣喝才健康

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6種牛奶喝法很傷身 這樣喝才健康


6種牛奶喝法很傷身 這樣喝才健康
牛奶是許多人日常生活中必不可少的營(yíng)養(yǎng)佳品 ， 但普通人對(duì)于營(yíng)養(yǎng)尚存許多誤區(qū) ， 使本該被吸收的營(yíng)養(yǎng)白白流失 ， 對(duì)身體造成傷害！如果你也是這其中一員 ， 則非常有必要了解一下下面的內(nèi)容！
【6種牛奶喝法很傷身 這樣喝才健康】 一、牛奶越濃越好
有人認(rèn)為 ， 牛奶越濃 ， 身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多 ， 這是不科學(xué)的 。
所謂過(guò)濃牛奶 ， 是指在牛奶中多加奶粉少加水 ， 使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn) 。也有人惟恐新鮮牛奶太淡 ， 便在其中加奶粉 。而如果是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶 ， 會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振 ， 甚至拒食 ， 還會(huì)引起急性出血性小腸炎 。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩 ， 受不起過(guò)重的負(fù)擔(dān)與壓力 。
二、加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化 ， 是許多人的“共識(shí)” 。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量 ， 但必須定量 ， 一般是每100毫升牛奶加5-8克糖 。
牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖 。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后 ， 變成葡萄糖被人體吸收 。葡萄糖甜度低 ， 用多了又容易超過(guò)規(guī)定范圍 。
還有一個(gè)何時(shí)加糖的問(wèn)題 。把糖與牛奶加在一起加熱 ， 這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下（80℃-100℃）產(chǎn)生反應(yīng) ， 生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸 。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收 ， 還會(huì)危害健康 。因此 ， 應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃-50℃）時(shí) ， 再將糖放入牛奶中溶解 。
三、牛奶加巧克力
有人以為 ， 既然牛奶屬高蛋白食品 ， 巧克力又是能源食品 ， 二者同時(shí)吃一定大有益處 。事實(shí)并非如此 。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng) ， 生成“草酸鈣” 。于是 ， 本來(lái)具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣 ， 變成了對(duì)人體有害的物質(zhì) ， 從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等 。
四、牛奶必須煮沸
通常 ， 牛奶消毒的溫度要求并不高 ， 70℃時(shí)用3分鐘 ， 60℃時(shí)用6分鐘即可 。如果煮沸 ， 溫度達(dá)到100℃ ， 牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象 ， 而焦糖可誘發(fā)癌癥 。其次 ， 煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象 ， 從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。

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