并非全部水果越新鮮越好吃 這五種水果放放再吃
【并非全部水果越新鮮越好吃 這五種水果放放再吃】 水果越新鮮越好吃？還真不一定 。有些水果剛買來或剛摘下來時，并不是最好吃的 。這是因為，有的水果一旦成熟就迅速地徹底變軟，沒法運輸和貯藏，所以它們必須在沒有充分成熟前，以“硬邦邦”的狀態摘下來，才能被安全地運到超市里 。哪些水果需要等一等再吃？小編告訴你 。
獼猴桃
用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端，如果感覺不再堅硬，按壓處發生輕微變形，但也不是很軟，此時是獼猴桃的最佳食用狀態 。對于獼猴桃，果農中流行這樣一個說法，“3天軟，7天爛，半月壞一半” 。因此，購買時應選擇果實處于堅硬狀態、無機械損傷的獼猴桃 。但硬邦邦的獼猴桃并不好吃，其中的糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口，因為果實里含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感 。常溫下，獼猴桃一般放3天左右就會變軟，達到最佳食用狀態 。為了加快成熟，可將獼猴桃和已經成熟的香蕉放在一起，這樣，熟水果散發出的“乙烯”天然催熟氣體，就會“傳染”獼猴桃，促使其成熟 。如果想保存地更久，可將獼猴桃放進冰箱冷藏室，低溫可延緩其成熟進程 。
香蕉
外皮顏色完全變黃，同時聞著有濃郁的果香，此時的香蕉最好吃 。但香蕉很容易變黑，因此購買時可選擇稍微生點的 。一般來說，帶“青肩”的香蕉在室溫的條件下保存，1~2天就可以吃了 。要想加速成熟，可將其與熟了的蘋果放在一起 。如果想存得久一點，可將其掛起來，保持通風良好，能讓產生的乙烯隨風散去，延緩香蕉衰老 。
南國梨
用手指輕壓南果梨，如果能感到有彈性，聞起來有酒味的濃香，此時是吃南國梨最好的時機 。南果梨有明顯的“后熟”特征，摘下后要經過一周多的自然發酵才能達到最好吃的狀態 。需要注意的是，保存南果梨時不能把塑料袋系得太緊，要給果實留下“呼吸口”，這樣才能保持南果梨的“活性” 。將南果梨放進冰箱冷藏室，可減慢果實的呼吸，保持新鮮狀態 。
柿子
“軟”、“不澀”是成熟柿子的重要標志，但這樣的柿子不利于收摘、運輸和貯藏 。未成熟的柿子里由于含有大量的可溶性單寧質（鞣酸），單寧質有很強的收斂性，它能刺激口腔里的觸覺神經末梢產生興奮，讓人產生“澀”的感覺 。如果將生柿子同空氣隔絕，其內部會產生乙醛、丙酮等有機物，這些有機物能將溶解于水的單寧質變成難以溶解于水的物質，這樣的柿子吃起來就沒有澀味 。因此，生柿子放在塑料袋內，把袋口扎緊，過幾天后，就可以脫澀，變得又香又甜 。

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