預防腎結(jié)石的飲食要點
預防腎結(jié)石的飲食要點
1、喝足夠多的水 。
不要總是等到很渴了再喝水 。特別是在夏天和體育運動之后出汗較多的情況下 ， 血液被濃縮 ， 更需要及時補水 。如果身體處于缺水狀態(tài) ， 尿液就會濃縮 ， 尿液中本來處于溶解狀態(tài)的物質(zhì)可能因為過飽和而沉淀 ， 腎臟和膀胱就更容易出現(xiàn)結(jié)石 。
按照我國營養(yǎng)學會的推薦 ， 在不出汗的情況下 ， 每天宜喝6杯水（一次性紙杯的量 ， 約200毫升） 。不過 ， 每個人對水的需要不一樣 ， 最簡單的方式是看看尿液的顏色 ， 如果顏色比較深 ， 說明需要多喝水；正常情況下尿液是很淺的黃色 。服用B族維生素的情況下 ， 要注意維生素B2的顏色是鮮黃色 ， 和喝水少的那種黃色調(diào)有所不同 ， 即便如此 ， 也容易干擾對尿液顏色的判斷 。
請注意 ， 這里所談到的是喝水 ， 不是喝甜飲料 。
2、攝取足夠多的鉀和鎂 。
有調(diào)查表明鎂的不足可能是增加腎結(jié)石風險的一個因素 。鉀和鎂元素供應(yīng)充足 ， 可以改善鈣的利用情況 ， 避免鈣從尿中排出 ， 從而減少腎結(jié)石的風險 。上個世紀末就有研究發(fā)現(xiàn) ， 鉀的攝入量和草酸鈣型腎結(jié)石的風險呈現(xiàn)負相關(guān) 。
人們都知道 ， 所有蔬菜水果均富含鉀 。富含鎂的最推薦食物則是各種深綠色葉菜 ， 因為葉綠素的分子中含有鎂 ， 它們是食物當中鎂營養(yǎng)素密度最高的一類 。顏色越濃綠 ， 其中含鎂就越高 。
【預防腎結(jié)石的飲食要點】 例如 ， 按我國食物成分表 ， 100克菠菜中含有58毫克的鎂 ， 66毫克的鈣 ， 311毫克的鉀；而按美國農(nóng)業(yè)部的食物成分數(shù)據(jù) ， 100克菠菜中含鎂79毫克 ， 鈣99毫克 ， 558毫克的鉀 。
相比而言 ， 100克紅富士蘋果中的鎂只有5毫克 ， 鈣3毫克 ， 鉀115毫克 。所以 ， 吃水果無法替代吃深綠色葉菜的好處 。此外 ， 堅果、豆類和粗糧也是鎂的不錯來源 ， 只是 ， 按鎂營養(yǎng)素密度來說 ， 它們都比不上綠葉菜 。
很多人以為綠葉菜草酸多 ， 一定是導致腎結(jié)石的危險因素 ， 實則大大不然 。其中草酸含量最高的就是菠菜了 ， 但除了富含鉀和鎂之外 ， 菠菜中還富含甜菜堿 ， 它是有利降低尿液pH值的一種物質(zhì) 。只要將菠菜輕輕焯一下 ， 去掉部分草酸 ， 就可以放心納入食譜當中 。而小油菜、小白菜、芥藍、綠生菜、油麥菜等很多深綠色葉菜草酸含量很低 ， 無需顧慮 。同時 ， 多吃蔬菜 ， 對于預防磷酸鹽結(jié)石和尿酸鹽結(jié)石特別有好處 。

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