四、保護心臟
經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展 。
特別推薦：紅辣椒爆炒鱔片
原料：鱔魚400克、鮮紅辣椒約150克、姜絲約10克、蒜末10克、花椒5粒、料酒8克、胡椒少許、高湯10克、一般糖鹽醬酒等調料隨意 。
制法：
1、鱔魚先開膛，去掉內臟，清洗干凈，如果按傳統做法，鱔魚去掉內臟即可，不必清洗 。
2、然后用刀側把鱔魚拍平，再切成一公分一小段，用鹽、料酒腌制約5分鐘 。
3、食用油起鑊，先把鱔魚用溫油滑一次，撈出一旁再起鑊，將姜絲、花椒、蒜末置入鑊中，煸出香味后，投入鮮紅辣椒并炒成五成熟，這時再加入剛才滑出的鱔魚段，接著加入調料、高湯，痛痛快快爆炒兩分鐘，即可出鑊上碟 。
【吃辣椒好？女人吃辣椒的六大好處】 五、暖胃驅寒
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃 。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒 。
特別推薦：胡椒豬肚湯
原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量 。
制法：
1、將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內拖過 。
2、將白胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調味食肉飲湯 。
六、止痛散熱
辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用 。研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱 。
原來吃辣椒的好處這么多，難怪吃辣妹紙的皮膚都比較好 。

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